Legnicka wyższa uczelnia zawodowa, została powołana do życie na mocy rozporządzenia Rady Ministrów i decyzji Ministra Edukacji Narodowej z 16-IV-1998r., która rozpoczęła działalność jako Wyższa Szkoła Zawodowa w Legnicy. Włodarze ówczesnego województwa legnickiego, zabiegali o utworzenie samodzielnej uczelni, już od początku lat 90-tych XX w. Uczelnia bardzo dynamicznie zaczęła się rozwijać, pozyskując własne budynki dydaktyczne i konsekwentnie poszerzając ofertę edukacyjną, stałą się jedną z popularniejszych szkół wyższych w regionie dolnośląskim. Za zgoda Ministra Edukacji Narodowej, 15-III-2000r., uczelnia zmieniła nazwę na Państwową Wyższą Szkołę Zawodową w Legnicy, a trzy lata później, wybrała jako patrona Witelona – trzynastowiecznego, śląskiego naukowca.

W trakcie swojej działalności, uczelnia stałą się znanym w kraju ośrodkiem edukacyjnym, zdobywając kolejne uprawnienia i stając się największą tego typu uczelnią w Polsce, kształcącą prawie 15tyś. studentów. W 2011r., ranking „Perspektyw” i „Rzeczypospolitej”, uplasował uczelnię na III miejscu w Polsce wśród Państwowych Wyższych Szkól Zawodowych. W 2019r. Wydział Nauk o Zdrowiu, wzbogacił się o Monoprofilowe Centrum Symulacji Medycznej. Obecnie uczelnia oferuje kilkanaście kierunków studiów, realizowanych w ramach trzech wydziałów.