Kierunek studiów 2026/2027
Analiza żywności i żywienie człowieka
- Suwałki
- polski
Wybierz tryb studiów
I stopniainżynierskie
Poziom studiówStudia I stopnia
Czas trwania7 semestrów
Tryb studiówStacjonarne
Tytuł zawodowyInżynier
Język wykładowypolski
OpłatyBezpłatne
Limit miejsc40 (2026)
MiastoSuwałki
Analiza żywności i żywienie człowieka — poznaj kierunek bliżej
O kierunku
Kierunek łączy technologię żywności z wiedzą o żywieniu człowieka oraz ocenie produktów spożywczych. Poznajesz wytwarzanie, przetwarzanie, utrwalanie i przechowywanie żywności, a także zasady racjonalnego komponowania posiłków. Analiza produktów i procesów pozwala rozwijać umiejętności związane z kontrolą jakości oraz bezpieczeństwem produkcji. Zakres studiów obejmuje również organizację gastronomii i żywienia zbiorowego. Wiedza ta przydaje się w laboratoriach, zakładach przetwórczych oraz przy planowaniu działalności gastronomicznej.
Dla kogo?
- Maturzyści zainteresowani chemią i biologią żywności
- Osoby chcące badać jakość produktów spożywczych
- Kandydaci planujący pracę w przetwórstwie lub gastronomii
Państwowa Uczelnia Zawodowa (PWSZ) im. prof. Edwarda F. Szczepanika w Suwałkach (Suwałki) – Czego się nauczysz?
- Ocena produktów żywnościowych
- Kontrola bezpieczeństwa żywności
- Planowanie racjonalnego żywienia
- Organizacja produkcji gastronomicznej
Program studiów
I stopnia inżynierskie · Stacjonarne
1Surowce spożywcze
- Charakterystyka surowców roślinnych
- Właściwości surowców zwierzęcych
- Ocena przydatności do przetwarzania
2Chemia żywności
- Składniki produktów spożywczych
- Przemiany podczas przetwarzania
- Właściwości chemiczne żywności
3Analiza sensoryczna
- Ocena cech organoleptycznych
- Metody porównywania produktów
- Interpretacja wyników oceny
4Mikrobiologia ogólna i żywności
- Drobnoustroje w produktach
- Źródła zanieczyszczeń mikrobiologicznych
- Kontrola warunków higienicznych
5Ogólna technologia żywności
- Operacje przetwarzania surowców
- Utrwalanie produktów spożywczych
- Dobór procesu technologicznego
6Żywienie człowieka z elementami dietetyki
- Zapotrzebowanie na składniki odżywcze
- Zasady komponowania jadłospisów
- Żywienie różnych grup ludności
7Przechowalnictwo surowców i produktów spożywczych
- Warunki magazynowania żywności
- Zmiany jakości podczas przechowywania
- Ograniczanie strat produktów
8Prawo żywnościowe
- Wymagania dotyczące produktów
- Odpowiedzialność producenta żywności
- Zasady bezpieczeństwa konsumenta
Specjalności
- GASTRONOMIA I SZTUKA KULINARNA
- JAKOŚĆ ŻYWNOŚCI
Perspektywy zawodowe
Po ukończeniu studiów
Absolwenci znajdują zatrudnienie w przemyśle spożywczym, laboratoriach badających produkty oraz gastronomii. Mogą kontrolować parametry żywności, wspierać zapewnienie jakości i organizować procesy przetwarzania. Rozwój zawodowy może prowadzić do nadzorowania produkcji, doskonalenia receptur albo pogłębiania wiedzy z technologii żywności i żywienia.
Przykładowe stanowiska
- Kontroler jakości żywności
- Pracownik laboratorium spożywczego
- Technolog żywności
- Specjalista ds. żywienia zbiorowego
Zasady rekrutacji – Analiza żywności i żywienie człowieka (Państwowa Uczelnia Zawodowa (PWSZ) im. prof. Edwarda F. Szczepanika w Suwałkach)
Przedmioty rekrutacyjne
| Przedmiot | Waga |
|---|---|
| Grupa obowiązkowa — 1 do wyboru | |
| biologia | 1 |
| biologia | 1,5 |
| chemia | 1 |
| chemia | 1,5 |
| matematyka | 1 |
| matematyka | 1,5 |
| Grupa obowiązkowa — 1 do wyboru | |
| język angielski | 1 |
| język angielski | 1,5 |
| język rosyjski | 1 |
| język rosyjski | 1,5 |
| język niemiecki | 1 |
| język niemiecki | 1,5 |
| język francuski | 1 |
| język francuski | 1,5 |
Zasady rekrutacji
Konkurs świadectw dojrzałości — liczy się jeden przedmiot do wyboru oraz jeden język obcy z listy dla kierunku.
Terminy rekrutacji 2026/2027
- od 1 czerwca 2026Rozpoczęcie rejestracji
- do 14 lipca 2026Koniec rejestracji
- 17 lipca 2026Ogłoszenie wyników kwalifikacji
- 20–25 lipca 2026Składanie dokumentów
- 28 lipca 2026Ogłoszenie wyników przyjęć