Akademia Łomżyńska

Kierunek studiów 2026/2027

Bezpieczeństwo i certyfikacja żywności

  • Łomża
  • polski

Wybierz tryb studiów

I stopniainżynierskie

Poziom studiówStudia I stopnia

Czas trwania7 semestrów

Tryb studiówStacjonarne

Tytuł zawodowyInżynier

Język wykładowypolski

OpłatyBezpłatne

Limit miejsc60 (2027)

MiastoŁomża

Bezpieczeństwo i certyfikacja żywności — poznaj kierunek bliżej

O kierunku

Kierunek łączy bezpieczeństwo żywności z kontrolą jakości, prawem żywnościowym i oceną procesów produkcyjnych. Poznajesz mikrobiologię, toksykologię oraz systemy HACCP, ISO, IFS i BRC stosowane w sektorze spożywczym. Zajęcia w laboratoriach analitycznych i mikrobiologicznych rozwijają umiejętność wykrywania zagrożeń dla konsumenta. Praca z procesami technologicznymi pozwala zrozumieć, jak dobór surowców i warunki produkcji wpływają na jakość produktu. Studia przygotowują do audytu i certyfikacji oraz nadzorowania bezpieczeństwa w łańcuchu żywnościowym.

Dla kogo?

  • Maturzyści zainteresowani biologią i chemią żywności
  • Osoby chcące kontrolować jakość produktów spożywczych
  • Kandydaci planujący pracę w laboratorium lub audycie żywności

Akademia Łomżyńska (Łomża) – Czego się nauczysz?

  1. Analiza zagrożeń żywnościowych
  2. Kontrola jakości surowców
  3. Badania mikrobiologiczne żywności
  4. Prowadzenie audytów jakości
  5. Stosowanie prawa żywnościowego

Program studiów

I stopnia inżynierskie · Stacjonarne

1Bezpieczeństwo i jakość surowców pochodzenia roślinnego
  • Ocena surowców roślinnych
  • Zagrożenia w produkcji pierwotnej
  • Warunki przechowywania surowców
2Bezpieczeństwo i jakość surowców pochodzenia zwierzęcego
  • Właściwości surowców zwierzęcych
  • Ocena higieny pozyskiwania
  • Identyfikacja zagrożeń biologicznych
3Mikrobiologia żywności
  • Drobnoustroje w produktach spożywczych
  • Badania mikrobiologiczne próbek
  • Ograniczanie zanieczyszczeń mikrobiologicznych
4Chemia żywności
  • Skład chemiczny produktów
  • Przemiany składników podczas przetwarzania
  • Zależności między składem a jakością
5Dobre praktyki i systemy bezpieczeństwa żywności (GAP, GHP, GMP)
  • Dobra praktyka produkcyjna
  • Higiena procesu wytwarzania
  • Dokumentowanie działań zapobiegawczych

Perspektywy zawodowe

Po ukończeniu studiów

Możesz pracować w przemyśle spożywczym, laboratoriach kontroli jakości, jednostkach inspekcyjnych i firmach certyfikujących. Zadania obejmują ocenę surowców, badanie zanieczyszczeń oraz dokumentowanie systemów bezpieczeństwa. Dalszy rozwój prowadzi ku audytom dostawców, certyfikacji zakładów i kierowaniu działem jakości.

Przykładowe stanowiska

  • Specjalista ds. bezpieczeństwa żywności
  • Kontroler jakości żywności
  • Pracownik laboratorium spożywczego
  • Specjalista ds. systemów jakości
  • Audytor jakości żywności

Zasady rekrutacji – Bezpieczeństwo i certyfikacja żywności (Akademia Łomżyńska)

Przedmioty rekrutacyjne

PrzedmiotWaga
Grupa obowiązkowa — 1 do wyboru
Matematyka – podstawowy 1
Biologia – rozszerzony 1,5
Matematyka – rozszerzony 1,5
Fizyka / fizyka i astronomia – rozszerzony 1,5
Chemia – rozszerzony 1,5
Grupa obowiązkowa — 1 do wyboru
Język obcy nowożytny – podstawowy 1
Język obcy nowożytny – rozszerzony 1,5

Zasady rekrutacji

Konkurs świadectw dojrzałości — liczy się wybrany przedmiot (matematyka, biologia, fizyka / fizyka i astronomia, chemia) oraz język obcy.

Terminy rekrutacji 2026/2027

  1. 1 czerwca 2026Rozpoczęcie rejestracji
  2. do 17 lipca 2026Koniec rejestracji
  3. 21 lipca 2026Ogłoszenie wyników
  4. 22 lipca – 6 sierpnia 2026Składanie dokumentów
  5. 7 sierpnia 2026Ogłoszenie przyjęć