Kierunek studiów 2026/2027
Produkcja i bezpieczeństwo żywności
- Krosno
- polski
Wybierz tryb studiów
I stopniainżynierskie
Poziom studiówStudia I stopnia
Czas trwania7 semestrów
Tryb studiówStacjonarne
Tytuł zawodowyInżynier
Język wykładowypolski
OpłatyBezpłatne
Limit miejsc60 (2027)
MiastoKrosno
Produkcja i bezpieczeństwo żywności — poznaj kierunek bliżej
O kierunku
Ekonomika produkcji i bezpieczeństwo żywności łączy gospodarkę żywnościową z technicznymi podstawami wytwarzania i kontroli produktów. Studenci poznają ekonomię, logistykę, marketing oraz organizację produkcji i przetwórstwa. Program obejmuje ocenę jakości, certyfikację i systemy HACCP oraz ISO, używane do porządkowania procesów przedsiębiorstwa. Nauka pozwala analizować zarówno bezpieczeństwo produktu, jak i koszty jego wytwarzania. Specjalności przygotowują do pracy w kontroli jakości lub zarządzaniu sektorem żywnościowym.
Dla kogo?
- Maturzyści zainteresowani żywnością i jej jakością
- Osoby łączące zainteresowania ekonomiczne z produkcją
- Kandydaci planujący pracę w przetwórstwie spożywczym
Państwowa Akademia Nauk Stosowanych w Krośnie (Krosno) – Czego się nauczysz?
- Ocena jakości produktów spożywczych
- Analiza kosztów produkcji żywności
- Stosowanie zasad systemu HACCP
- Organizacja procesów gospodarki żywnościowej
Program studiów
I stopnia inżynierskie · Stacjonarne
1Propedeutyka bezpieczeństwa żywności
- Pojęcia bezpieczeństwa żywności
- Źródła zagrożeń
- Odpowiedzialność uczestników produkcji
2Chemia żywności
- Składniki produktów spożywczych
- Przemiany chemiczne żywności
- Cechy chemiczne surowców
3Mikrobiologia żywności
- Drobnoustroje w produktach
- Warunki rozwoju mikroorganizmów
- Zapobieganie skażeniom
4Technologie produkcji roślinnej
- Organizacja upraw
- Dobór zabiegów produkcyjnych
- Ocena jakości plonu
5Technologie produkcji zwierzęcej
- Podstawy chowu zwierząt
- Organizacja wytwarzania surowców
- Uwarunkowania jakości produktów
6Zagrożenia w łańcuchu żywnościowym
- Identyfikacja zagrożeń
- Ocena ryzyka dla produktu
- Działania zapobiegawcze w łańcuchu
7Systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności
- Organizacja systemu jakości
- Zasady HACCP
- Dokumentowanie kontroli bezpieczeństwa
8Przetwórstwo żywności
- Metody przetwarzania surowców
- Dobór procesów technologicznych
- Ocena wpływu obróbki na produkt
9Ekonomika i organizacja przedsiębiorstw produkcji żywności
- Koszty wytwarzania produktów
- Organizacja przedsiębiorstwa spożywczego
- Ocena wyniku gospodarczego
10Normalizacja i certyfikacja w produkcji żywności
- Wymagania norm jakościowych
- Przygotowanie do certyfikacji
- Ocena zgodności produkcji
Specjalności
- Menager w gospodarce żywnościowej
- Zarządzanie jakością i certyfikacja żywności
Perspektywy zawodowe
Po ukończeniu studiów
Absolwenci mogą pracować w przetwórstwie spożywczym, działach jakości i przedsiębiorstwach handlujących żywnością. Nadzorują dokumentację, analizują procesy i wspierają bezpieczeństwo produktów spożywczych. Doświadczenie pozwala rozwijać karierę przy audytach, certyfikacji lub zarządzaniu produkcją żywności oraz jej przepływem w przedsiębiorstwie.
Przykładowe stanowiska
- Specjalista jakości żywności
- Specjalista systemu HACCP
- Analityk kosztów produkcji spożywczej
- Koordynator produkcji żywności
Zasady rekrutacji – Produkcja i bezpieczeństwo żywności (Państwowa Akademia Nauk Stosowanych w Krośnie)
Przedmioty rekrutacyjne
| Przedmiot | Waga |
|---|---|
| Język polski – podstawowy | 1 |
| Język polski – rozszerzony | 2 |
| Język obcy – podstawowy | 1 |
| Język obcy – rozszerzony | 2 |
| Matematyka – podstawowy | 1 |
| Matematyka – rozszerzony | 2 |
Zasady rekrutacji
Konkurs świadectw — uwzględnia się pisemne egzaminy z trzech przedmiotów obowiązkowych: języka polskiego, języka obcego i matematyki.
Terminy rekrutacji 2026/2027
- 08.05.2026Rozpoczęcie rejestracji
- do 21.07.2026Koniec rejestracji